微波炉原理图(微波炉主要功能是做什么)

【生命物理学】微波炉、电磁炉、电饭锅的工作原理

【生命物理学】微波炉、电磁炉、电饭锅的工作原理

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1、微波炉

微波炉的磁控管将电能转换成微波能。当磁控管发射频率为2450MHZ的微波能量时，微波炉腔体中的水分子以每秒24.5亿次的变化频率振荡。产生高频电磁场的核心部件是磁控管。食物分子在高频磁场中振动，分子相互碰撞摩擦产生热能，导致食物被加热。微波炉利用这种加热原理来烹饪食物。

微波是电磁波。这种电磁波的能量不仅比普通无线电波大得多。这种看不见的微波可以穿透食物5厘米的深度，使食物中的水分子随之移动。激烈的运动产生大量的热能，所以食物被煮熟了。这就是微波加热的原理。而且这种微波也很“个别”:微波碰到金属就会反射，金属根本无法吸收或传输；微波可以通过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；对于含有水分的食物，微波不能穿透，但其能量会被吸收。用普通炉灶做饭时，热量总是从外面逐渐进入食物。用微波炉烹饪时，热量直接进入食物，所以烹饪速度比其他炉子快4到10倍，热效率高达80%。微波加热的原理很简单：当微波辐射到食物上时，食物中总含有一定量的水，水是由极性分子组成的(即使没有外加电场，分子的正负电荷中心也不重合)，这样的极性分子的取向会随着微波场而改变。由于食物中极性水分子的运动。以及相邻分子之间的相互作用，产生类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食物的温度也升高。因为微波加热的食物是同时加热的，所以整个物体受热均匀，温度上升很快。

2.电磁炉

电磁炉通过电子线路板将DC电压转换成频率为20-40Hz的高频电流，高频电流通过环形线圈，产生无数闭合磁力线。当炉面放置在含铁炊具的底部时，炊具切割交变磁力线，在炊具底部的金属部分产生交变电流(即涡流)。涡流使炊具的铁分子高速不规则运动，分子间相互碰撞摩擦产生热能(电磁炉烹饪的热源)

因为小锅和电磁炉接触面积小，锅底产生的涡流相对较小，加热时间会延长，会消耗一些电。

3.电饭锅

基本原理是双金属片温度控制。

加热电路主要由温敏软磁和永磁体组成。感温软磁铁与受热面固定，

当温度下降时，双金属片逐渐恢复；当温度低于保持温度时，移动板的位置低于支点的位置，触点闭合，电路在储能弹片的作用下接通。这样，虽然限温器已经断开，但绝热体的不断作用，可以达到保温的目的。