巧绘西餐厅设计方案 营造西方文化氛围

近几年随着国际交流步伐的加快，中西方文化汇聚交织在一起，越来越多的西餐厅像雨后春笋般迅猛发展起来，西餐也逐渐走进了中国大众消费群体中来，人们在享受西方大餐的同时，也在感受着那独有的西方文化。那么怎样才能在西餐中营造出西方文化氛围来呢，这里小编告诉你一定要巧妙绘制好西餐厅设计方案才行。

一、决定西餐厅设计方案和装修风格的是餐厅的定位和档次
西餐厅遍地都是，没有自己的风格和定位很难有固定的客源。在设计之初就要确定餐厅是面对是什么消费群体，面对的群体不同餐厅的定位和档次也会有所不同。如果在大都市面对的是高级消费群体或外国友人，餐厅肯定就会高起点定位，餐饮档次也会比较高，装修风格上肯定要豪华气派，给人身临其境西方国家的感觉。如果面对的是年轻一族，餐厅的装修上可以时尚前卫一些，装修风格上以突出部分西方个性特点为主，定位和档次可以确定在大众消费层面。

二、西餐厅设计方案中的灯光与色彩搭配
西餐厅的灯光与色彩对装扮西式风格有着决定的作用。档次较高的西餐厅，就要选择大气、富丽堂皇的欧式吊灯，着力营造出西方古典厚重之美；休闲小西餐厅就要以柔和的灯光为主，重点营造出西方浪漫风情。不管是何种风格的西餐厅灯光色彩都要选择暖色调色系，这样既能增加食欲，还不会引起视觉疲劳。灯光与色彩的有效搭配，能为消费者营造温馨浪漫的用餐氛围，吸引住回头客源，提高餐厅效益。

三、西餐厅设计方案中餐具及其他物品的选择
西餐相比中餐用餐时更加复杂，使用的餐具也更多，像刀、叉、碟等器具是不可少的，金属器具一般以不锈刚材质为主；餐桌一般以长条桌为主，基本上没有中餐式的大型圆桌，餐桌和餐椅要与餐厅的整体装修风格保持一致；餐厅桌面和窗帘的图案也以淡雅的花纹为主，力显西方特点和文化氛围，给人以和谐之美。

四、西餐厅设计方案中关于空间的比例
西餐厅不像中餐那样群体性用餐，一般以二至三人为多，所以西餐厅的餐桌不宜过大，每座位占地以不超过两平方米为宜，西餐厅厨房的面积应该占到整个餐厅面积的三分之一左右，餐厅洗手间以及其他附属设施也要尽可能满足消费者需求，人均使用面积不能少于0.3平方米。

通过以上可以看出，只要巧妙绘制出西餐厅设计方案，营造西方文化氛围打造个性化西式餐厅并不是一件困难的事情。

2014年9月28日