餐饮空间(饭店装修风格)

餐饮空间的功能与布局餐饮空间设计

无论一家餐厅的大小，餐厅都是由多个功能空间组成的。一般来说，餐饮空间根据其使用功能可分为主题餐饮空间、单体餐饮空间、柜台空间、垂直交通空间、浴室和厨房工作空间。由于功能不同，它们在不同餐饮空间中的比例也不同，因此合理、安全、有效的划分成为室内设计中应注意的主要内容，也将对功能的充分发挥起到一定的作用。

1.桌椅的布置

在高档餐厅的设计中，最好不要设计餐桌布置，否则整个餐厅一眼就能看出来，这样用餐空间就没意思了。各种隔断要重新组合，既能增加装饰面，又能很好的分割面积，给客人留下一个相对私密的空间。从消费者心理来看，一般顾客进入餐厅都会选择带隔断的角落或者靠窗的座位。

餐饮空间的隔断桌椅布局能很好的满足消费者的私密心理需求。一方面，消费者在用餐过程中有一个私密用餐区，隔断桌椅的布置保证了用餐过程中视觉、声音等各种维度的私密性和安全性；另一方面，隔断桌椅的布局也为消费者留下了一个流动的开口，为进出和上菜提供了必要的空间。

桌椅的布局让整个空间成为一个整体。对于消费者来说，用餐过程中缺乏私密性和安全性，视觉和听觉都受到一定程度的干扰。

2.平面规划规则。

餐厅的总平面布置的确有很多规律可循，布局效果也要按照这些规律来营造。秩序是餐厅平面设计的重要元素，要获得完整灵活的图形效果，就必须用适当的规则来把握秩序。

在设计餐厅空间时，一定要考虑空间的大小、空间的布局、过道宽度的合理性，而不是过分追求餐桌数量的最大化。具体而言，需要考虑员工操作的方便性和安全性，以及客人活动空间的舒适性和可扩展性。通道的宽度随餐厅的大小而变化，但主通道的宽度一般为900-1200mm；辅助通道600-900mm；通往客人座位的道路宽度为400-600毫米，这是一个合适的尺寸。但是有些格式取7 } Omm或者就像小酒馆一样，不动桌子就进不了客房。

一般来说，客人座位的分配方法是把客人座位安排在靠窗或靠窗的位置，游客2-3人一组的情况很多。客席的构成要根据来访者的情况来确定。客席的一般配置形式有竖置、横置、横置竖置组合、点式等类型，应根据店铺的大小和氛围而定。

三。包房布置。

在平面布局设计中，要尽可能注意单间尺寸的多样化。部分VIP房间的茶水间入口应与包间正门分开，茶水间出口不要对着餐桌。在包间区把服务通道和客人通道分开是非常重要的。路口太多会降低服务质量，好的设计会明显区分两个通道。

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