纳豆是什么(吃一个月纳豆胖了5斤)

纳豆知识：纳豆是什么？

纳豆是用纳豆菌在一定的温度和湿度下蒸煮发酵大豆制成的。成熟的纳豆色泽金黄，覆有一层粘性物质，被激怒时有长长的拉丝。

纳豆是用纳豆菌在一定的温度和湿度下蒸煮发酵大豆制成的。成熟的纳豆色泽金黄，覆有一层粘性物质，被激怒时有长长的拉丝。纳豆不仅保留了大豆的营养价值，富含维生素K2，提高了蛋白质的消化吸收率，更重要的是在发酵过程中产生多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白、调节生理功能的作用。纳豆素有“超级健康食品”之称，风味独特，营养丰富，具有多种保健功能，在日本、美国、加拿大和一些欧洲国家广受欢迎。

作为世界上一个长寿的国家，日本人民热爱纳豆。纳豆是由纳豆菌发酵而成的健康食品。纳豆起源于中国，在日本有几千年的历史。从江户中期开始，纳豆、味噌汤、饭团是当时最好的食物。

纳豆的起源

日本古籍《和汉三才图会》记载：“中国自秦汉以来就有纳豆”。起源于中国的豆豉，在日本曾被称为“豆豉”，平城泾出土的木简中也有“豆豉”二字。纳豆是由唐朝僧人鉴真于公元754年到达日本传教时传播到日本的，因此纳豆最早是在寺庙中发展起来的，也被称为唐纳豆或咸纳豆。纳豆在日本有1000多年的历史，据史料记载，在以前的日本，只有皇室、贵族等上流社会的人才有权享用纳豆。直到明治维新才慢慢流入民间，很快被大众接受。现在每年7月10日都是日本的纳豆节，可见纳豆在日本的地位。

纳豆的生产与工艺

生产和技术。