不粘锅涂层脱落还能用吗(为什么中国不禁止pfoa)

不粘锅涂层掉了小窍门

每当夜晚降临，世界上最大的烹饪比赛就会开始。 上亿中国人同时钻入厨房并努力工作，准备用丰富的食物度过一天的辛苦。 锅碗瓢是厨房协奏曲的主题，好的锅碗是最重要的“乐器”之一。随着烹饪方法的发展，越来越多的家庭准备了不同的煎锅，不粘锅通常是标准的。 但是使用一段时间后，您会发现不粘锅的底部逐渐被刮擦或涂层剥落，并且其他厨房电器（例如电饭锅和不粘锅铲）也有类似问题。

不粘锅涂层脱落有毒吗

这样的电器能用吗？掉进去的涂层有毒吗？ 【切掉的涂层是不够的】首先，不粘涂层通常是含氟聚合物，其中最典型的是聚四氟乙烯（Teflon）。这些大分子耐酸，碱，油和高温，根本不会被消化，吸收和富集，而是会直接通过粪便排出。 其次，不粘锅具的涂层非常薄，使用过程中的脱落量很小。在清洁过程中会发生相当大的磨损，因此完全带来的直接健康风险可以忽略不计。

不粘锅涂层掉如何修复

【使涂层难以分解】对于聚合物涂层，主要的风险来自残留在材料中或在使用过程中释放的小分子物质。 许多人担心加热会导致涂层破裂并释放有害物质，例如某些全氟化合物。 对不粘聚合物涂料的多项研究表明，它们可能在高温下释放出痕量的全氟化合物，但在烹饪过程中不太可能释放出来。

不粘锅涂层修复小技巧

例如，用盐水和水煮沸2小时，或用大豆油加热至280度，均未发现典型的全氟化合物分解和溶解。 通常，随着不粘涂层数量的增加，全氟化合物的释放将减少。只要使用不粘涂料来避免高温干烧，就可以保证安全性。 【关键是食物和水】目前，科学界认为，人体内的全氟化合物主要来自食物和饮用水，而其他这是因为全氟化合物是一种非常常见的工业原料，例如防水外套，鞋子，帽子，包等。全氟化合物目前在全球环境中无处不在，动物能够通过生物链来丰富它。 欧盟已对50，000多种食品样品进行了测试，其中典型的全氟化合物主要来自肉类和海鲜。

不带涂层的不粘锅

根据挪威的研究，在中国，鱼，海鲜，肉和肉类产品也是全氟化合物摄入的主要来源。 但是，根据加拿大的评估数据，这些全氟化合物的健康风险暂时并不重要。 北美人的全氟化合物含量比中国高得多，因此我们可以放心。

无涂层不粘炒锅

首先，您刚刚购买的不粘锅或涂层锅不需要特殊处理。您可以用水清洗它们，并避免在使用过程中高温干燥燃烧。 第二，不粘涂层不适合用锋利的工具刮擦，因此请勿在不粘锅上使用金属刮铲。清洁时，请使用海绵或较软的抹布。 此外，不粘涂层的稳定性可以保持至少2年。即使磨损更多，也没有特殊的健康风险。您可以选择继续使用或替换为新锅。